توضیحات
بررسی جامع گوارگام
ثعلب یا پودر گوارگام یک فیبر ژل ساز از دانه گیاه گوار است. برای غلیظ کردن غذاها و همچنین به عنوان مکمل غذایی استفاده میشود.
گوارگام به نرمال شدن رطوبت مدفوع، جذب مایع اضافی در افراد مبتلا به اسهال و نرم شدن مدفوع در افراد مبتلا به یبوست کمک میکند. همچنین ممکن است به کاهش میزان کلسترول و قند جذب شده در روده کمک کند.
اگرچه گوارگام دارای چندین فواید مختلف برای سلامتی است، اما با عوارض جانبی منفی نیز همراه میباشد. از همین رو در این مقاله به معرفی، مزایا و معایب گوارگام میپردازد.
گوارگام چیست؟
گوارگام که به عنوان گواران نیز شناخته میشود، از حبوباتی به نام لوبیا گوار تهیه میشود. پودر گوارگام یک نوع پلی ساکارید یا زنجیره طولانی مولکولهای کربوهیدرات پیوندی است و از دو قند به نام مانوز و گالاکتوز تشکیل شده است.
خواص گوارگام بسیار متنوع بوده و در موارد مختلفی استفاده میشود، اما اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از غذاهای فرآوری شده استفاده میشود. گوارگام به ویژه در تولید مواد غذایی مفید است زیرا محلول است و قادر به جذب آب بوده و ژلی را تشکیل میدهد که میتواند محصولات را ضخیم و متصل کند.
سازمان غذا و دارو آمریکا آن را به طور کلی برای مصرف در مقادیر مشخص در محصولات غذایی مختلف بیخطر میداند اما همانطور که گفته شد این مضرات گوارگام نیز مورد توجه میباشد.
ترکیب دقیق مواد مغذی گوارگام بین تولیدکنندگان متفاوت است. گوارگام معمولاً کالری کمی دارد و عمدتاً از فیبر محلول تشکیل شده است. محتوای پروتئین آن ممکن است از 5 تا 6٪ متغیر باشد.
محصولاتی که حاوی پودر یا ثعلب گوارگام هستند:
- بستنی
- ماست
- سس سالاد
- محصولات پخته شده بدون گلوتن
- سس
- سس
- کفیر
- غلات صبحانه
- آب سبزیجات
- پودینگ
- سوپ
- پنیر
علاوه بر این محصولات غذایی، گوارگام در لوازم آرایشی، داروها، منسوجات و محصولات کاغذی نیز یافت میشود. در صورت پیدا نکردن این پودر جایگزین گوارگام موارد مختلفی وجود دارد اما در صورت نیاز پودر گوارگام دیجی کالا نیز دسترس میباشد.
خواص گوارگام
خواص گوارگام به دلیل توانایی آن در غلیظ کردن و تثبیت محصولات غذایی شناخته شده است، اما ممکن است فوایدی دیگری برای سلامتی نیز داشته باشد از جمله هضم، کنترل سطح قند خون و کلسترول و حفظ وزن مفید باشد. به طور کلی خواص گوارگام در موارد زیر شناخته میشود.
- سلامت دستگاه گوارش
از آنجایی که گوارکام سرشار از فیبر است، به سلامت دستگاه گوارش نیز کمک کند. با سرعت بخشیدن به حرکت در مجرای روده به رفع یبوست و بهبود دفعات حرکت روده کمک میکند.
- قند خون
گوارگام ممکن است قند خون را کاهش دهد. این به این دلیل است که نوعی فیبر محلول است که میتواند جذب قند را کند کرده و منجر به کاهش سطح قند خون شود.
- کلسترول خون
فیبرهای محلول مانند گوارگام اثرات کاهش کلسترول دارند. فیبر به اسیدهای صفراوی در بدن شما متصل میشود و باعث دفع آنها و کاهش تعداد اسیدهای صفراوی در گردش میشود.
- حفظ وزن
به طور کلی، فیبر بدون هضم در بدن حرکت میکند و ممکن است به تقویت سیری و کاهش اشتها کمک کند.
مضرات گوارگام
مانند هر محصول گیاهی، درمانی و … دیگر مصرف زیاد میتوانند اثرات منفی داشته باشند البته مضرات گوارگام شامل مواردی میشود که همه در مصرف بالا این محصول ایجاد میشود و یا براساس شرایطی برای برخی افراد نامناسب شناخته میشود.
متأسفانه، مشکلات جدی از جمله انسداد مری و روده کوچک و در برخی موارد حتی مرگ توسط گوارگام ایجاد شده است. این عوارض جانبی خطرناک در نهایت باعث شد تا FDA ممنوعیت استفاده از گوارگام در محصولات کاهش وزن را ایجاد کند.
با این حال، به خاطر داشته باشید که مضرات گوارگام در مصرف دوزهای بالا قطعی میباشد. به همین دلیل حداکثر میزان استفاده خاص از پودر گوارگام برای انواع مختلف محصولات غذایی وجود دارد، از 0.35 ٪ در کالاهای پخته شده تا 2 ٪ در آب سبزیجات فرآوری شده.
به عنوان مثال، میزان مجاز استفاده از گوارگام در شیر نارگیل حداکثر 1 ٪ است.
البته در برخی از مطالعات هیچ عوارض جانبی قابل توجهی با دوزهای حداکثر 15 گرم پیدا نکردهاند. با این حال، هنگامی که عوارض جانبی رخ میدهد، آنها به طور معمول شامل علائم دستگاه گوارش خفیف مانند گاز، اسهال، نفخ و گرفتگی هستند.
ممکن است گوارگام برای همه مناسب نباشد:
در حالی که گوارگام ممکن است برای اکثر افراد در حد اعتدال بیخطر باشد، برخی از افراد باید میزان مصرف خود را محدود کنند. اگرچه وقوع این مسئله بسیار نادر است، این افزودنی ممکن است یک واکنش آلرژیک را در برخی افراد ایجاد کند.
اگر فهمیدید که به گوارگام حساس هستید و به دنبال مصرف، عوارض جانبی را تجربه میکنید، ممکن است بهتر باشد میزان مصرف خود را محدود کنید و یا به دنبال جایگزین گوارگام باشید.
قیمت گوارگام
تقریبا پودر و ثعلب گوارگام قیمتی مشابه در برندهای متفاوت دارد، اما شاید با کمی تفاوت. تفاوت اصلی در قیمت این محصول به دلیل حجم بسته بندی میباشد. به طور کلی قیمت گوارگام با وزنها متفاوت به صورت زیر میباشد:
- گوارگام خوراکی 50 گرم: 39 الی 45 هزارتومان
- گوارگام خوراکی 100 گرم: 60 الی 70 هزارتومان
- گوارگام آرایشی 20 گرم: 25 الی 30 هزارتومان
- گوارگام آرایشی 100 گرم: 60 الی 100 هزارتومان
جایگزین گوارگام چیست؟
5 بهترین جایگزین گوارگام شامل موارد زیر است:
- صمغ زانتان
گوارگام و صمغ زانتان اغلب به صورت متناوب مورد استفاده قرار میگیرند، اما در واقع خاصیت بسیار متفاوتی دارند.
گوارگام از دانههای گیاه گوار تهیه میشود، در حالی که صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که توسط باکتریها تولید میشود.
- پودر آگار آگار
آگار آگار نوعی جلبک دریایی است که اغلب به عنوان ژل در مواد غذایی استفاده میشود. دارای طعم خنثی است و میتواند برای حجیم شدن غذاهای خوشمزه و شیرین به طور یکسان استفاده شود.
- پودر فلش
اگر به دنبال یک جایگزین گوارگام هستید، البته از نظر خواص نه قیمت گوارگام؛ پودر فلش یک پودر خوب و سفید است که از گیاه فلش حاصل میشود.
- بذر کتان زمین
دانه کتان زمینی دارای طعم و بافت مشابهی با کل بذر کتان است، اما با چند تفاوت کلیدی. دانه کتان زمینی از نظر نحوه استفاده متنوعتر است.
- دانههای چیا
دانههای چیا دارای طعم خنثی و مغذی هستند که آنها را به یک ماده همه کاره برای غذاهای شیرین و خوشمزه تبدیل میکند.
خرید پودر گوارگام دیجی کالا یا خرید از یک مجموعه تخصصی بهتر هست؟
پودر گوارگام دیجی کالا نیز از فروشگاههای مختلف انتخاب شده است، اگر نوع فروشنده قابل مشاهده است و نظرات و رتبه فروشنده بالا بوده، میتوانید از دیجی کالا نیز خریداری کنید، در غیر اینصورت بهتر است به دنبال یک فروشنده خوشنام و با تجربه معتبر در زمینه فروش این نوع محصولات بگردید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.