توضیحات
پودر وایت اکشن چیست؟
پودر وایت اکشن محصول نسبتا جدیدی در برند ارک فود است که عمدتا به عنوان یک ماده افزودنی غذایی در برخی محصولات غذایی استفاده میشود. از این محصولات عمدتا در مواد غذاییای که در ترکیب با هوا اکسید شده و رنگ خود را از دست میدهد و یا به رنگ کدر زنگ در میآید استفاده میشود.
که بیشتر در انواع کالباس کاربرد دارد. همانطور که میدانید کالباس و سوسیس از دسته مواد غذاییای هستند که در ترکیب با هوا اکسید شده و رنگ کدر زرد به خود میگیرند، پودر وایت اکشن با استفاده در محصولات به عنوان بهبود دهنده رنگ مانع ایجاد رنگ زرد و کدر در محصولاتی مانند سوسیس و کالباس میشود
همچنین علاوه بر انواع سوسیس و کالباس از پودر وایت اکشن برای حفظ رنگ مواد غذایی و نوشیدنیهایی نظیر محصولات نانوایی، شیرینی، شکلات و بستنی استفاده میشود. استفاده از این ماده افزودنی به عنوان عامل سفید کننده در این محصولات، میتواند به بهبود ظاهر آنها و جلوگیری از تغییر رنگ نامطبوع آنها در طول عمر مفید محصول منجر شود و تا حد زیادی عمر مواد را افزایش دهد.
وایت اکشن چه کاربردی در صنایع غذایی دارد؟
همانطور که در بالا بدان اشاره شد از وایت اکشن AE921 که یک برند غذایی ایرانی است، در حفظ و نگهداری و بالابردن عمر محصولات غذایی استفاده میشود همچنین این محصول تا حد زیادی به جلوگیری از تغییر رنگ مواد غذایی نظیر سوسیس و کالباس در برابر اکسید شدن کمک میکند و در نوشیدنیهایی نظیر شیر به حفظ رنگ سفیدی شیر کیفیت، بو و مزه کمک میکند و مانع از تغییر رنگ نوشیدنی شود.
از پودر وایت اکشن AE921 در محصولات غذایی میتوانید برای بهبود کیفیت مواد غذایی استفاده کنید و بافت رنگ و حتی غلظت ماده را حفظ کنید تا محصول غذایی را از اکسید شدن در مقابل هوا و یا زرد و کدر شدن محفوظ نگه دارد.
اما استفاده از پودر وایت اکشن در صنایع غذایی باید در محدودههای مجاز و با رعایت استانداردهای بهداشتی و رعایت مواردی که کارشناس تغذیه آن را واجب میداند و در دستور مصرف آن قرار میدهد صورت گیرد چرا که استفاده بیش از حد آن ممکن است باعث خطرات مسمومیت شود اما طبق نظر و دستور کارشناس مواد غذایی و تغذیه میتواند کیفیت فوقالعاده و باور نکردنیای به مواد غذایی دهد.
همچنین، در برخی کشورها محدودیتهایی برای استفاده از این ماده افزودنی در محصولات وجود دارد که باید طبق نظر و راهنمایی مسئول تغذیه استفاده از آن صورت گیرد چرا که ممکن است مسمومیتهای غذایی را به دنبال داشته باشد.
به طور کلی و طبق نظر کارشناسان میزان درست استفاده از این محصول وایت اکشن 3-7 گرم و بهترین میزان مصرف آن 4 گرم در یک کیلو برای استفاده در خمیر کالباس میباشد اما استفاده بیشتر از این مقدار در محصولات غذایی به خصوص مواد غذاییای نظیر: سوسیس و یا انواع کالباسها میتواند خطرناک باشد مگر آنکه کارشناس غذایی مربوطه آن را تایید نماید.
وایت اکشن چگونه عمل می کند؟
در صنایع غذایی، پودر وایت اکشن به عنوان یک ماده افزودنی استفاده میشود این محصول غذایی با اضافه شدن به خمیر کالباس و یا خمیر محصولات نانوایی و مواد اولیه غذایی مانع از اکسید شدن محصول شده و به حفظ رنگدانه محصول تا حد بسیار زیادی کمک میکند از این رو نقش مهمی در بهبود دهنده رنگ محصولات نیز دارد. این محصول به حفظ اولیه رنگدانههای محصول کمک کرده و رنگ محصول را در رنگ اصلی آن حفظ میکند تا به خوبی ظاهر محصول حفظ شده و ماندگاری محصول را بالا ببرد.
پودر وایت اکشن با اضافه شدن به انواع مواد غذاییای که قبلتر به آن ها اشاره شد، از طریق جلوگیری از اکسیداسیون رنگدانه های طبیعی موجود در محصول، باعث حفظ رنگ اولیه و سفیدی بهتر آن میشود. این پودر معمولاً شامل موادی مانند پراکسید هیدروژن، کربنات کلسیم، سیلیس سفید و یا ترکیبی از آنها است.
در محصولات نانوایی مانند نان، کیک، بیسکوییت و غیره، پودر وایت اکشن به عنوان عامل سفید کننده استفاده میشود. همچنین در محصولات شیرینی و شکلات، استفاده از پودر وایت اکشن میتواند به بهبود ظاهر آنها و جلوگیری از تغییر رنگ نامطبوع آنها در طول عمر مفید محصول منجر شود.
به طور کلی، استفاده از پودر وایت اکشن در محصولات غذایی، برای بهبود ظاهر و افزایش ماندگاری آنها استفاده میشود و برای استفاده از آن در محصولات غذایی، باید به استانداردهای بهداشتی مربوطه توجه شود.
قیمت و خرید وایت اکشن:
بهترین قیمت برای خرید وایت اکشن را میتوانید در محصولات ارک فود ببینید، محصولات برند ارک فود با بهترین قیمت را میتوانید در انواع بسته بندیهای گرمی و کیلویی در بازار به صورت حضوری و یا به صورت اینترنتی خریداری کرده و درب منزل و یا کارخانه خود تحویل بگیرید و در انواع محصولات غذایی که نیاز به حفظ کیفیت و رنگ در برابر اکسید شدن هوا دارند استفاده کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.