توضیحات
معرفی فیبر گندم
فیبر گندم یک فیبر غذایی جدا شده از گیاه گندم است. این الیاف یک فرآیند حرارتی فیزیکی ویژه را طی میکند و به دنبال آن آسیاب کردن، الک کردن، و استاندارد سازی در گریدهای خاص را پشت سر میگذارد تا به فیبر گندم تبدیل شود. فیبر گندم پودری سفید تا بژ روشن و بی بو است.
فیبر گندم چیست؟
گندم یکی از 5 ماده اصلی غذایی است که در تمام رژیم و برنامه غذایی وجود دارد و بخش بزرگی را به خود اختصاص داده است. اما فیبر گندم محصول دیگری است که از این گیاه به دست میآید.
فیبر گندم یک فیبر غذایی جدا شده است که از سبوس دانه گندم به دست میآید. فیبر اصلی موجود در سبوس گندم آرابینوکسیلان (70%) است که نوعی همی سلولز است. بقیه از سلولز تشکیل شده است.
به عنوان یک مکمل غذایی، کنسانتره فیبر گندم رژیمی سفید رنگ است که از گیاه گندم به دست میآید. این فیبر برای افزایش محتوای فیبر محصولات غذایی استفاده میشود. گندم حاوی مقادیر کمی از فیبرهای محلول است که همانند فیبرهای موجود در برخی مواد غذایی مفید بوده و تا حدودی در رژیم غذایی ضروری میباشد.
فیبر گندم در صنایع مختلف غذایی مورد استفاده قرار میگیرد و به طور کلی از دیواره سلولی گیاه گندم تهیه میشود. این فیبر مانند تمامی فیبرهای موجود در مواد غذایی برای هضم و سلامت بدن مفید و البته ضروری بوده و به عنوان یک محصول گیاهی مفید، بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
این فیبر در چندین مرحله پیچیده از دیواره سلولی گندم جدا شده و برای استفاده تهیه میشود. این فیبر برای
- کاهش چربی
- کاهش کالری دریافتی
- بهبود گوارش
- و …
مورد توجه قرار گرفته و توصیه میشود.
معرفی فیبر گندم آلمانی
فیبر گندم آلمانی شهرت خاصی پیدا کرده، اما باید بدانید فیبر آلمانی تفاوتی با فیبر گندمهای موجود در بازار ندارد. تفاوت اصلی در مرغوبیت فیبر گندم آلمانی است که باعث بروز اشتباه در مصرف کننده شده است.
مزیتی که باعث شده فیبر المانی مورد توجه باشد، کیفیت مناسب، مرغوبیت کالا، بسته بندی مناسب محصول میباشد.
این فیبر گندم محصولی از CFF آلمان بوده و در بسته بندیهای 10 کیلوگرمی وارد بازار میشود. این محصول در صنایع غذایی همچون صنایع لبنی و پروتئینی بیشترین استفاده را دارد.
کاربرد فیبرگندم در صنایع غذایی
فیبر گندم در بخشهای مختف صنایع غذایی مورد استفاده میباشد که به طور کلی به صورت زیر دسته بندی میشود:
- صنعت گوشتی
- صنعت غذاهای آماده
- صنعت نان و شیرینی
- صنعت لبنیات
البته فیبر یوکسین در موارد مختلفی جز صنایع غذایی نیز استفادههای بسیاری دارد، اما در صنعت غذایی تنها به موارد گفته شده میباشد.
صنعت گوشتی
به دلیل ایجاد بافت تازه و آبدار شدن محصولات گوشتی مثل سوسیس و کالباس استفاده و خرید فیبر گندم در این صنعت بسیار بیشتر از موارد دیگر میباشد. این محصول در صورت استفاده در این محصولات طعم و بو و رنگ محصول را تغییر نداده و فقط باعث افزایش کیفیت میشود.
صنعت غذاهای آماده
فیبر آلمانی در غذاهای نیمه آماده نیز باعث آبدار شدن و بهبود بافت غذا در هنگام پخت میشود. باعث حفظ ظاهر غذا در هنگام سرخ شدن نیز میشود.
صنعت نان و شیرینی
در تولید نان باعث افزایش مدت نگهداری نان با کیفیت بالا میشود و تقریبا در تمام نانهای بسته بندی استفاده میشود. در تولید کیک و کلوچه هم باعث تردی محصول و البته حفظ شکل اولیه محصول میشود.
در صنعت شیرینی و شکلات هم از خشکی بیش از حد جلوگیری میکند و مدت زمان بیشتری محصول را تازه نگه میدارد.
صنعت لبنیات
فیبر گندم در تولید ماست چکیده و البته پنیرهای خامهای به شدت خوب عمل کرده و به بخش مهمی در تولیدات محصولات لبنی تبدیل شده است. این فیبر در تولید بتنی هم به دلیل حفظ بیشتر شرایط انجماد استفاده میشود.
فیبر یوکسین در ماست از آب انداختن محصول جلوگیری میکند.
قیمت فیبر گندم
این محصول بیشتر در صنایع غذایی بزرگ و کارخانهها استفاده میشود به همین دلیل شاید با یک جستجو با قیمت فیبر گندم بسیار بالا مواجه شوید، اما به دلیل فواید بالا این محصول غذایی در مصارف روزانه نیز استفاده میشود که در بسته بندی کمتر و مناسب با قیمت بسیار متفاوتتر دیده میشود.
قیمت فیبر گندم 100 گرمی حدود 30 الی 50 هزار تومان، و در بسته بندی با وزن بیشتر، حدود 500 گرم، 130 الی 180 هزار تومان میباشد.
خرید فیبر گندم
فیبر گندم بسیار مغذی و منبع عالی فیبر است. این فیبر برای سلامت گوارش و قلب مفید است و حتی میتواند خطر سرطان سینه و روده بزرگ را کاهش دهد.
با این حال، برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن یا فروکتان نامناسب است و محتوای اسید فیتیک آن ممکن است جذب برخی مواد معدنی را مهار کند.
برای بیشتر افراد، فیبر گندم مکمل ایمن، آسان و مغذی برای محصولات پخته شده، اسموتیها و ماستها است. از همین رو بد نیست این محصول را به آشپزخانه خود اضافه کنید.
این محصول در سایت ارک فود نیز موجود بوده و برای خرید فیبر گندم سالم به راحتی میتوانید اقدام کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.