طرز تهیه خاگینه ساده با آرد برای صبحانه و شام در 3 دقیقه

برای تهیه شهد، شما باید شکر، آب، گلاب، پودر هل و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس آن را از حرارت بردارید تا خنک شود.

ابتدا تخم مرغ و شکر و هل را با یک همزن برقی پنج دقیقه بزنید تا حجیم و کرمی شوند. سپس ماست را اضافه کنید و تا مخلوط شدن کامل بزنید. حالا بکینگ پودر و آرد را الک کنید و به مایهٔ خمیری اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. یک تابه یا قابلمه را با کره چرب کنید. نصف مایهٔ خمیر را درون تابه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید، حتماً درب قابلمه را ببندید. پس از ده دقیقه بررسی کنید. وقتی روکش کاملاً بسته و سفت شد، حالا  پودر گردو، دازچین و هل را به آن اضافه کنید. سپس باقی مایهٔ خمیر را بر آن بریزید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً پخته شود و روکش را ببندد. وقتی که پخته و آماده شد، آرام‌آرام برگردانید و اجازه دهید روکش هم سرخ شود، اما دیگر قابلمه را روی حرارت نگذارید. وقتی از پختن آن مطمئن شدید، حالا شهد را بر روی روکش بریزید و آن را در حرارت خیلی ملایم حدود دو دقیقه بگذارید، سپس حرارت را خاموش کنید. از این دستور خاگینه ساده برای شام نیز می‌توان استفاده کرد.