پودر سوخاری در مجموعه ارک چگونه تولید میشود
پودر سوخاری ارک با بهرهگیری از دستگاههای کاملاً اتوماتیک و بدون نیاز به دخالت دست، در انواع مختلف سایزها و رنگها، با توجه به ترجیحات مشتریان تولید میشود. این شرکت از بقیه تولیدکنندگان پودر سوخاری در ایران متمایز میشود، زیرا توانسته است دو نوع متفاوت از این محصول را ارائه دهد، هر کدام با تکنولوژی و ویژگیهای منحصر به فرد خود. نخستین نوع پودر سوخاری که از سالهای گذشته تولید و در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گرفته است، به روش گرانول تهیه میشود و ویژگیهای ژئولوژیکی خاصی دارد.
نوع دیگر پودر سوخاری که تحت عنوان پودرهای سوخاری پولکی شکل (پانکو یا فیلیک سوخاری) شناخته میشود، دارای قطعات شاخکی است و بیشتر در کشورهایی چون ژاپن و تایلند محبوبیت دارد. این نوع پودر سوخاری به تازگی وارد بازار ایران شده و به سرعت در بین مردم مورد توجه قرار گرفته است. این شرکت نه تنها این دو نوع پودر سوخاری را تولید میکند بلکه انتخاب را در اختیار مشتریان خود قرار میدهد، تا آنها بتوانند بین این گونههای مختلف انتخاب کنند و از محصولات با کیفیت و متنوعی برخوردار شوند. این تنوع در انتخاب، این شرکت را به یکی از منابع اصلی پودر سوخاری در بازار ایران تبدیل کرده است.
مزایای استفاده از پودر سوخاری پولکی
ما در تولید محصولات خود، اولویتهای مهمی را در نظر گرفتهایم:
- تنوع در محصولات بر اساس انواع غلات: ما به ایجاد تنوع بینظیر در محصولات خود از طریق استفاده از غلات مختلف، از جمله گندم، جو، ذرت و … پرداختهایم
- تنوع در اندازه و ابعاد: محصولات ما در اندازهها و ابعاد مختلفی در دسترس هستند. این تنوع از محصولات کوچک و فشرده گرفته تا محصولات بزرگ و لطیف را فراهم کرده است.
- تنوع رنگی: تنوع رنگی در محصولات ما برجسته است. این رنگها شامل نارنجی، قرمز (اسپایسی)، زرد و … میباشد.
- تنوع دانسیته: ما از مواد با دانسیتههای مختلف استفاده کردهایم تا محصولات با بافتها و ساختارهای متفاوتی ارائه دهیم.
- چسبندگی بالا: فرمولاسیونهای ما دارای چسبندگی بالایی میباشند که محصولات را در تمام مراحل تهیه و مصرف استوار نگه میدارد.
- ثبات رنگ پس از پخت: محصولات ما حتی پس از پخت کامل نیز رنگهای زنده و جذاب خود را حفظ میکنند.
- جلوگیری از کاراملیزه شدن و تغییر رنگ: ما از واکنشهای کاراملیزه شدن و تغییر رنگ ناگت از نارنجی به رنگ قهوهای جلوگیری کردهایم.
- جذب کم روغن و پوشش دهندگی بالا: پودرهای سوخاری ما از روغن کمتر استفاده میکنند و همچنین دارای قدرت پوشش دهی بالا بر روی محصولات هستند. این ویژگیها از محصولات ما یک انتخاب عالی در بازار میسازند.
بسته بندی پودر سوخاری پولکی
این محصول به صورت کیسههای کامپوزیت به دو فرمت مختلف عرضه میشود:
- 10 کیلوگرمی
- 25 کیلوگرمی
انواع مختلف پودر سوخاری پولکی
محصولات ما در تنوعی بینظیر از اندازه و رنگ عرضه میشوند.
- اندازهها از خاکه و ریز تا متوسط و حتی درشت متغیر است.
- رنگها نیز بسیار متنوع هستند؛ از رنگهای طلایی و سفید گرفته تا نارنجی و قرمز (اسپایسی )، به همراه زرد و مخلوطهای متعدد.
- علاوه بر این، ما انواعی از محصولات پرک، گرانول و پانکو را ارائه میدهیم.
این تنوع گسترده از اندازهها و طعمها، ما را به یک منبع برتر برای انتخابهای گوناگون در بازار تبدیل کرده است. ما به مشتریان خود تضمین میکنیم که محصولات ما با کیفیت عالی و متنوع عرضه میشوند.
پودر پیریداست صنعتی چیست
از پودر پیریداست صنعتی (pre_dusting) به منظور حفظ بافت، جلوگیری از افت رطوبت، افزایش ماندگاری و همچنین بهبود رنگ و طعم و آرد زنی ناگت مرغ استفاده میشود. در این مرحله از فرآیند تولید، خمیر به اشکال مختلف تبدیل میشود و وارد دستگاه میگردد. این آرد ممکن است از نشاستههای مختلف مانند نشاسته گندم، ذرت و سایر غلات تهیه شده باشد، مطابق با فرمولاسیون مشخص. این مرحله باعث افزایش چسبندگی سطح محصول میشود و رطوبت سطحی ناگتهای قالب خورده کاهش یافته و باعث بهبود طعم، رنگ و وزن محصول میشود. در مرحله بعد، یعنی لحظه لعاب زنی، لعاب بهتری به سطح ناگت چسبیده و نهایتاً کیفیت محصول به طرز چشمگیری بهبود مییابد. این فرآیند به دقت انجام میشود تا محصول نهایی همچنان با کیفیت بالا و خوشمزه تولید شود.
اسامی دیگر این محصول: پودر آرد زنی اولیه
مزایای استفاده پودر پیریداست صنعتی
استفاده از پودر پیریداست صنعتی در محصولات غذایی دارای مزایای فراوانی است:
- چسبندگی بالا: این پودر برای قطعات کوچک با سطح مقطع کم دارای چسبندگی بسیار بالاست، که باعث میشود محصولات بهطور محکم و همگن ترکیب شوند.
- اضافه کردن ادویهجات: این پودر امکان اضافه کردن انواع ادویهجات مختلف در مرحله pre_dusting را فراهم میکند، که به محصولات طعم و عطر ویژهای میبخشد.
- سهولت حمل و نقل: به دلیل وزن سبک و فشرده بودن، حمل و نقل این پودر بسیار آسان است و نیازی به فضای زیاد ندارد.
- عدم نیاز به سردخانه: یکی از مزایای اصلی این پودر، عدم نیاز به نگهداری در سردخانه است، که هزینههای نگهداری را کاهش میدهد.
- ماندگاری بالا: پودر پیریداست صنعتی تا یک سال پس از تاریخ تولید در دمای محیط ماندگاری دارد، که برای صنایع غذایی بسیار مهم است.
- بافت نرم و لطیف: با استفاده از این پودر، محصولات نرم و لطیفی تولید میشوند، بدون وجود کلوخه یا قطعات جامد که باعث تجربه لذت بخشی برای مصرف کننده شده و همچنین کیفیت محصول را افزایش میدهند.
پودر بترینگ صنعتی چیست
از این محصول به منظور حفظ بافت، جلوگیری از افت رطوبت، افزایش ماندگاری و همچنین بهبود رنگ و طعم ناگت مرغ و در نهایت بیشترین و بالاترین وزنگیری جهت چسباندن پودر سوخاری به سطح محصول استفاده میشود. سوخاری میبایست به خوبی بر روی محصول بچسبد. فرمولاسیون منحصر این پودر به نحوی است که به سهولت و تنها با اضافه کردن آب به پودر میتوان مایعی نسبتا غلیظ یا ویسکوز متناسب با خطوط موجود در ایران را به دست آورد و بدون نیاز به مواد افزودنی فرمولی کاملا کارا و کاربردی دارد.
اسامی دیگر محصولک پودر لعاب زنی _ سس ناگت
مزایای استفاده پودر بترینگ صنعتی
- قیمت تمام شده پایین
- چسبندگی بالا در قطعات کوچک با سطح مقطع کم
- حفظ ویسکوزیته مناسب در حین تولید
- عدم دو فاز شدن
- قابلیت اضافه کردن ادویهجات مختلف در بافت بتر
- سهولت حمل و نقل و نگهداری
- عدم نیاز به سردخانه جهت نگهداری
- ماندگاری تا 1 سال پس از تاریخ تولید در دمای محیط
- سهولت آمادهسازی و عدم نیاز به تجهیزات پیشرفته
- قابلیت نگهداری بتر تهیه شده در یخچال به مدت 48 ساعت
- بافت نرم و لطیف بدون کلوخه
بستهبندی پودر بترینگ صنعتی
این محصول به شکل کیسههای کامپوزیت با وزن 25 کیلوگرم بستهبندی میشود.
مزیتهای پودر سوخاری اکسترودر
ما در ارک برای تولید محصولات خود از دستگاه اکسترودر استفاده میکنیم که دارای مزایای زیادی است:
با توجه به سرعت فرآیند تولید ویتامینهای دانهی گندم به طور کامل حفظ شده و محصول تولید شده دارای خواص زیادی میباشد. به دلیل زمان پخت کوتاه، هیچگونه آسیب حرارتی وجود نخواهد داشت و ما میتوانیم طعمهای متنوعی را ایجاد کنیم. نکته کلیدی و اصلی پودر سوخاری اکسترود، عدم کاراملیزه است که سبب ثبات رنگ در محصول نهایی، میشود. این ویژگیها، سبب میشود پودرهای سوخاری که با دستگاه اکسترودر تولید میشوند، به یک گزینه بینظیر برای صنایع غذایی تبدیل شوند.
تالیف، ترجمه : ارک فود
مطلب اختصاصی بلاگ ارک فود | استفاده از این مطلب نیاز به اجازه کتبی دارد