اموزش قیمه نثار خوشمزه مجلسی اصل در تهران به سبک قزوین

طرز تهیه قیمه نثار در تهران بدین صورت است که ابتدا گوشت و پیاز را با کمی روغن تفت می‌دهیم. سپس زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت کامل تفت خورد و به روغن افتاد رب را می‌ریزیم. سپس پیاز داغ فراوان را به همراه پودر لیمو عمانی به مواد اضافه کرده و با ریختن مقداری آب به آن اجازه پخته شدن می‌دهیم. در انتهای کار با اضافه کردن زعفران، هل، دارچین و گلاب به غذا اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.

برنج را نیز آبکش کرده و به آن ادویه پلویی می‌زنیم و اجازه دم کشیدن می‌دهیم.

خلال پسته و بادام را با کمی گلاب و زرشک را با کمی کره تفت می‌دهیم. خلال پرتقال را نیز می‌جوشانیم تا تلخی آن گرفته شود و از این مواد برای تزیین روی پلو استفاده می‌کنیم.